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覆盆子蛋糕（2月）
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覆盆子蛋糕（2月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
覆盆子蛋糕（2月）
烹饪老师：
全国首发的产品——覆盆子慕斯蛋糕！
食材明细|
黄油
80克
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低粉
80克
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黄糖
80克
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杏仁粉
80克
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盐之花
2克
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柠檬皮
2个
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白巧克力
50克
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黄油
62克
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黄糖
36克
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覆盆子果茸
900克
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葡萄糖
105克
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糖
60克
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NH果胶
15克
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覆盆子果茸
180克
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冷冻覆盆子
180克
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糖
50克
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果胶
7.5克
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蛋黄
51克
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黄油
80克
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全蛋液
230克
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糖粉
170克
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杏仁粉
170克
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T55面粉
50克
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蛋白
150克
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糖
25克
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黄油
35克
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淡奶油
284克
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转化糖
60克
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吉利丁
6克
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水
36克
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打发淡奶油
700克
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香草荚
2根
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烹饪步骤
1/6
杏仁海绵蛋糕面糊倒入烤盘烘烤后刻5寸圆大小备用。
2/6
沙布列烤好后混合其他材料做柠檬脆底放在6寸模具中冻硬。
3/6
所有材料混合做一份覆盆子奶油，放在6村模具中冻硬备用。
4/6
覆盆子果酱挤在覆盆子奶油表面，冻硬备用。
5/6
将蛋糕放在柠檬脆底表面，再放上夹心，最后香草慕斯挤满模具，冷冻。
6/6
淋面后表面和侧面装饰巧克力围边和新鲜覆盆子。
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