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洋梨夏洛特(6月）
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洋梨夏洛特(6月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
洋梨夏洛特(6月）
烹饪老师：
舌尖上触及的是梨子沙沙的质感，进而满口是梨子清甜的香气，细腻、纯粹。
食材明细|
全蛋
180克
|
糖
180克
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低粉
90克
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红茶粉
1克
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牛奶
150克
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蛋黄
60克
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糖
30克
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吉利丁
5克
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洋梨白兰地
15克
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淡奶油
150克
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洋梨丁
35克
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波美糖浆
100克
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纯净水
100克
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洋梨白兰地
20克
|
烹饪步骤
1/7
海绵蛋糕工艺做一份手指饼干。
2/7
将做好的手指饼干放入模具定形。
3/7
做一份英式奶酱备用。
4/7
降温后的英式奶酱与打发淡奶油混合做慕斯液。
5/7
慕斯倒入模具中，撒洋梨丁，放小片饼底微微冻硬。
6/7
慕斯糊倒至8分满后冻硬后进行装饰。
7/7
表面放洋梨片后刷镜面果胶即可。
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