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凤梨浮云卷（5月）
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凤梨浮云卷（5月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
凤梨浮云卷（5月）
烹饪老师：
浮云卷的空气感和轻盈感是其他蛋糕卷无法比拟的！
食材明细|
牛奶
560克
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黄油
90克
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盐
2.5克
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蛋黄
173克
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糖1
67克
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低粉
90克
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蛋清
270克
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糖2
97克
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塔塔粉
适量
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柠檬汁
20克
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淡奶油
500克
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马斯卡彭
30克
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糖
45克
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椰子粉
适量
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烹饪步骤
1/7
粉类过筛后加入蛋黄液中混合均匀。
2/7
牛奶煮微开冲入蛋黄糊中，边冲边搅拌。
3/7
倒回锅中回煮至可以画8字。
4/7
倒入冰水中，刮刀搅拌降温备用。
5/7
降温后与蛋白混合均匀，入炉烘烤，取出放凉备用。
6/7
打发好的凤梨马斯卡彭奶油均匀推开，卷起来冻硬定型。
7/7
将冻好的卷切小段，表面挤奶油装饰水果和可食用花卉。
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