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芒果椰子慕斯（4月）
1人
30人
芒果椰子慕斯（4月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
芒果椰子慕斯（4月）
烹饪老师：
热带水果一直是夏日甜品的首选，酸甜不腻清爽。
食材明细|
柠檬汁
10克
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薄荷叶
45克
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橄榄油
85克
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杏仁粉
150克
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糖粉
140克
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蛋黄
130克
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蛋白
90克
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薄荷酱
45克
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蛋白
280克
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糖
170克
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低粉
145克
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芒果果茸
90克
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白桃果茸
90克
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糖
7克
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新鲜香蕉
40克
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新鲜芒果
75克
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葡萄柚汁
25克
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柠檬汁
5克
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吉利丁
3克
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白巧
135克
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吉利丁冻
35克
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淡奶油1
300克
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椰子果茸
200克
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椰子力娇酒
25克
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淡奶油2
200克
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水
100克
|
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糖
100克
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葡萄糖
100克
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白巧
100克
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炼乳
70克
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鱼胶混合物
50克
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白色色素
适量
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白巧
100克
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可可脂
100克
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白色色素
适量
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烹饪步骤
1/6
薄荷叶和橄榄油等材料均质，做一份薄荷酱。
2/6
做一份薄荷戚风蛋糕胚，烤完放凉刻出小圆做饼底备用。
3/6
做一份桃子芒果酱倒入模具中，冻硬之后刻出需要的大小。
4/6
椰子奶油甘纳许做好贴面冷藏8-12小时后，进行打发。
5/6
打发好的慕斯挤入模具中，放上夹心和饼底，冻硬脱模淋面。
6/6
将慕斯脱模淋面和喷砂后，最后进行组即可。
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