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桃子抹茶慕斯（4月）
1人
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桃子抹茶慕斯（4月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
桃子抹茶慕斯（4月）
烹饪老师：
桃子和抹茶味的夏日甜品 ，清甜细腻爽口。
食材明细|
糖粉
150克
|
杏仁粉
210克
|
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鸡蛋
300克
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蛋黄
36克
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玉米淀粉
36克
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开心果酱
60克
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黄油
126克
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蛋白
180克
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蛋白粉
6克
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海藻糖
120克
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黄色色素
1滴
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绿色色素
3滴
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白桃果茸
200克
|
覆盆子果茸
50克
|
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柠檬果茸
5克
|
香草荚
半根
|
|
糖
20克
|
NH果胶
3克
|
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白桃果茸
350克
|
覆盆子果茸
150克
|
|
香草荚
半根
|
玉米淀粉
5克
|
|
糖粉
70克
|
黄油
113克
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盐
1克
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吉利丁冻
65克
|
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NH果胶
5克
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淡奶油
250克
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奶油奶酪
500克
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鱼胶混合物
110克
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蛋黄
90克
|
糖
130克
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淡奶油
400克
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香草荚
1根
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抹茶粉
15克
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水
100克
|
|
糖
100克
|
葡萄糖
100克
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白巧
100克
|
炼乳
70克
|
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鱼胶混合物
50克
|
绿色色素
适量
|
烹饪步骤
1/6
做一份开心果软蛋糕饼底。
2/6
做一份白桃果酱，倒入模具冻硬备用。
3/6
做一份白桃覆盆子奶油，倒在冻硬的白桃果酱表面，冻硬后刻成需要的圆形。
4/6
淡奶油和奶油奶酪均质后与打发至6成发的淡奶油混合后灌入慕斯模具中。
5/6
放入双层夹心后再灌满剩余部分抹茶乳酪慕斯，放上蛋糕胚冻硬。
6/6
脱模后围白色巧克力围边，表面放糯米纸蝴蝶。
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