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夏日好幸运（4月）
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夏日好幸运（4月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
夏日好幸运（4月）
烹饪老师：
清香罗勒融入慕斯，搭配酸甜杏子酱，清爽宜人的夏日甜品。
食材明细|
糖粉
150克
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杏仁粉
210克
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鸡蛋
300克
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蛋黄
36克
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玉米淀粉
36克
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开心果酱
60克
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蛋白
180克
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蛋白粉
6克
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海藻糖
120克
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黄色色素
1滴
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绿色色素
3滴
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杏子泥
90克
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糖
12克
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NH果胶
2克
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杏桃力娇酒
5克
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牛奶
48克
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青柠檬皮
0.5克
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新鲜罗勒叶
5克
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全蛋液
85克
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海藻糖
80克
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柠檬果茸
60克
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杏桃果茸
20克
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日本柚子果茸
2克
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鱼胶混合物
12克
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黄油
125克
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水
225克
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糖A
340克
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葡萄糖
140克
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糖B
38克
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NH果胶
7.5克
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鱼胶混合物
105克
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烹饪步骤
1/5
做一份杏桃果酱装袋后挤在模具里冻硬备用。
2/5
烤一份开心果软蛋糕胚，烤好晾凉后刻出需要的大小。
3/5
将罗勒黄油奶馅馅料初步处理后均质好静置备用。
4/5
模具中倒入黄油罗勒奶馅，表面放开心果软蛋糕胚，放入冷冻。
5/5
冻好的慕斯脱模后淋透明淋面，底部沾椰蓉，表面装饰巧克力插件即可。
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