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芒果柚子慕斯（3月）
2人
78人
芒果柚子慕斯（3月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
芒果柚子慕斯（3月）
烹饪老师：
低甜度海藻糖和菊粉的运用，健康与美味并存。
食材明细|
糖粉
150克
|
杏仁粉
210克
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鸡蛋
300克
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蛋黄
36克
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玉米淀粉
36克
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开心果酱
60克
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融化黄油
126克
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蛋白
180克
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蛋白粉
6克
|
海藻糖
120克
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黄色色素
1滴
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绿色色素
3滴
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生巧
24克
|
薄脆
9克
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黄油
40克
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芒果果茸
50克
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糖
5克
|
柚子果茸
3克
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鱼胶混合物
7克
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淡奶油
50克
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芒果果茸
40克
|
柚子果茸
2克
|
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糖
10克
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NH果胶
1克
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鱼胶混合物
5克
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芒果丁
50克
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香蕉丁
40克
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淡奶油A
20克
|
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糖
23克
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海藻糖
12克
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马斯卡彭
127克
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淡奶油B
174克
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菊粉
36克
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蛋白液
55克
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柚子果茸
32克
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鱼胶混合物
38克
|
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水
100克
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糖
100克
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葡萄糖
100克
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白巧
100克
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炼乳
70克
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鱼胶混合物
50克
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白色色素
适量
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白巧克力
100克
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可可脂
100克
|
白色色素
适量
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烹饪步骤
1/5
做一份开心果软蛋糕饼底，入炉烘烤放凉后表面抹上巧克力薄脆备用。
2/5
做一份芒果奶油，放入模具中冻硬。
3/5
做一份芒果香蕉水果啫喱，混合均匀后倒在芒果奶油表面冻硬备用。
4/5
柚子奶油芝士倒入模具中放上夹心和开心果薄脆饼底冻硬。
5/5
脱模后分别淋面喷砂后放上巧克力围边，点缀金箔装饰即可。
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