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血橙慕斯（3月）
3人
81人
血橙慕斯（3月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
血橙慕斯（3月）
烹饪老师：
薄荷酱的加入的血橙慕斯清爽适口，口感上更层层递进。
食材明细|
柠檬汁
10克
|
薄荷叶
45克
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橄榄油
85克
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杏仁粉
150克
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糖粉
140克
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蛋黄液
130克
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蛋白液
90克
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薄荷酱
45克
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蛋白液
280克
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糖
170克
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低粉
145克
|
荔枝果茸
80克
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佛手柑果茸
10克
|
糖
10克
|
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鱼胶混合物
10克
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荔枝力娇酒
6克
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淡奶油
50克
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鱼胶混合物
15克
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桃子力娇酒
5克
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杏桃果茸
100克
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覆盆子果茸
12克
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佛手柑果茸
23克
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糖
15克
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淡奶油A
23克
|
|
糖
23克
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海藻糖
12克
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马斯卡彭
127克
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淡奶油B
174克
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菊粉
36克
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蛋白液
55克
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柚子果茸
32克
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鱼胶混合物
38克
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水
100克
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糖
100克
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葡萄糖
100克
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白巧
100克
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炼乳
70克
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鱼胶混合物
50克
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白色色素
适量
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烹饪步骤
1/6
薄荷酱倒入面糊中做一份薄荷杏仁饼底。
2/6
英式奶酱工艺做一份荔枝奶馅，倒入模具冻硬备用。
3/6
做一份白桃啫喱倒在冻硬的荔枝奶馅表面，冻硬备用。
4/6
血橙慕斯倒入模具中，放入夹心和薄荷饼底，冻硬脱模淋面装饰。
5/6
双层淋面后放围边，表面挤奶油花装饰。
6/6
表面放小淋面慕斯，装饰薄荷叶即可。
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