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开心果覆盆子拿破仑（1月）
7人
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开心果覆盆子拿破仑（1月）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
挞派酥
美食简介
美食评论
开心果覆盆子拿破仑（1月）
烹饪老师：
红与绿的搭配，干净清爽，看起来既诱人又充满活力。
食材明细|
T45
1000克
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糖
120克
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盐
20克
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鲜酵母
45克
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法式老面
200克
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全蛋
50克
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冰水
370克
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牛奶
100克
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奶粉
30克
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黄油
60克
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香草荚
半根
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牛奶
50克
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蛋黄
20克
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糖
30克
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无盐黄油
75克
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牛奶
125克
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蛋黄
15克
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糖
15克
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吉士粉
5克
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低筋粉
5克
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黄油
6克
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马斯卡彭
10克
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朗姆酒
5克
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黄油奶油
125克
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开心果酱
40克
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卡仕达奶油
40克
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淡奶油
40克
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冷冻树莓
350克
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柠檬汁
10克
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糖
80克
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树莓果茸
70克
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烹饪步骤
1/7
将打好的面团取出放在烤盘上，喷水松弛。
2/7
面团包黄油进行开酥。
3/7
冷藏一夜的面团扎孔后入炉烘烤。
4/7
做一份覆盆子果酱备用。
5/7
做一份芝士卡仕达酱备用。
6/7
组装：酥底、开心果穆斯林奶油、中间挤覆盆子果酱，重叠一层。
7/7
表面挤上开心果穆斯林奶油，点缀新鲜覆盆子和可食用花卉即可。
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