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草莓慕斯
1人
187人
草莓慕斯
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
西点
美食简介
美食评论
草莓慕斯
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名店爆款产品，跟着大师来复刻！
食材明细|
太古糖粉
156克
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杏仁粉
133克
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开心果粉
133克
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鸡蛋
360克
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蛋黄
43克
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玉米淀粉
43克
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开心果酱
72克
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黄油
187克
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蛋白
316克
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蛋白粉
7克
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海藻糖
108克
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砂糖
50克
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草莓果茸
120克
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树莓果茸
51克
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砂糖
15克
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白巧克力
30克
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鱼胶混合物
33克
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打发淡奶油
100克
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蛋白液
33克
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菊粉
18克
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新鲜草莓
270克
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新鲜蓝莓
100克
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草莓果茸
100克
|
砂糖
50克
|
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海藻糖
30克
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NH果胶
5克
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新鲜柠檬汁
10克
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奶油奶酪
66克
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香草荚
0.1克
|
砂糖
10克
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海藻糖
10克
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原味优酪乳
19克
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吉利丁混合物
20克
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打发奶油
93克
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蛋白液
42克
|
菊粉
25克
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红色色素
2克
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水
90克
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砂糖A
134克
|
砂糖B
15克
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NH果胶
3克
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葡萄糖浆
56克
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鱼胶混合物
42克
|
黄油
100克
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糖粉
100克
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蛋白
100克
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杏仁粉
20克
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蛋糕粉
100克
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青苹果果茸
100克
|
水
100克
|
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砂糖
20克
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黄原胶
1克
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柠檬汁
3克
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绿色色素
适量
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烹饪步骤
1/7
将做好的开心果杏仁面糊倒入烤盘中，抹刀抹平，入炉烘烤；
2/7
将做好的草莓奶油装入裱花袋备用；
3/7
草莓、蓝莓、草莓果茸倒入锅中，小火加热后做成库丽倒入模具中，冻硬备用；
4/7
将做好的香草芝士面糊灌入模具中，冻硬；
5/7
用青苹果浓汤做盘点装饰；
6/7
冷冻好的慕斯取出，进行淋面；
7/7
青苹果浓汤打底，点缀雪茄面糊做好的树叶和慕斯求，表面进行装饰即可。
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