新绿森林视频过程

杏仁酥粒

将冷冻黄油切成小粒。

2.将所有配料放在装有搅拌桨的搅拌器的碗中，搅拌成砂质。

3.平铺在烤盘中 上火180°c/下火180°c。 15分左右 烤至金黄色 取出晾凉

樱桃果冻

樱桃果蓉加热至微沸

2加入冷水泡软的吉利丁片，混合均匀，吉利丁完全融合

3 倒入硅胶夹心模具 冷冻备用

杏仁酥粒饼底组装

白巧克力隔水融化 拌入杏仁酥粒 铺在半球形硅胶模具底部

冷冻定型

樱桃酒奶油慕斯

1玉米淀粉和糖混合均匀

2加入淡奶油搅拌均匀

倒入锅中煮至85摄氏度。

加入吉利丁和樱桃酒。

冷却至30℃

加入打发至7成的淡奶油，搅拌均匀

倒入裱花袋中组装备用

组装

1樱桃果冻夹心脱模备用

2装有酥粒饼底的模具中挤入1/2的慕斯液

3放入果冻夹心

4继续填充慕丝液，直至填满

5扁扣型白色硅胶模具中，挤入慕丝液一起放入冷冻柜中冷冻定型

抹茶淋面

1 将水，炼乳，与糖和葡萄糖糖浆一起煮开。关火

2.加入吉利丁片搅拌均匀

3加入白巧克力搅拌大至均匀

即可

4倒入量杯中. 加入过筛的抹茶粉，用均质机，均质均匀

5.         降温至35℃时使用

组装

盘中放入脱模得半球形慕丝

装饰绿色巧克力圆片

筛上抹茶粉

扁扣型慕斯脱模

淋面后放在上方

装饰蛋糕碎及干玫瑰花，薄荷叶等即可