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蒙布朗（24版）
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蒙布朗（24版）
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
蒙布朗（24版）
烹饪老师：
栗子蛋糕的极致做法，蒙布朗！
食材明细|
黄油
120克
|
盐
1克
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糖粉
75克
|
低粉
200克
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杏仁粉
25克
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全蛋
40克
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牛巧
50克
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薄脆
50克
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榛子酱
10克
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栗子泥
250克
|
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牛奶
160克
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糖
20克
|
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吉利丁
5克
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淡奶油
220克
|
|
淡奶油
200克
|
糖
10克
|
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吉利丁
2.5克
|
香草精
2克
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栗子泥
250克
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淡奶油
30克
|
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黄油
80克
|
烹饪步骤
1/9
所有材料混合搅打成团后擀平冷藏备用；
2/9
刻出所需的圆形塔皮，嵌入挞壳中轻捏至服帖后小刀削多余部分；
3/9
牛巧隔水融化后与薄脆片和榛子酱混合拌匀；
4/9
榛子慕斯做好后灌入小的球形模具中；
5/9
英式奶酱降温放凉后与淡奶油混合打发做一份香缇奶油；
6/9
冻硬的栗子慕斯放入香缇奶油中，冻硬备用；
7/9
挞壳内依次放上牛巧榛子薄脆层、栗子奶油、栗子慕斯；
8/9
榛子奶油自下而上挤满慕斯体部分；
9/9
表面放一颗栗子，并撒上糖粉装饰即可。
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