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碱水奶酪球
69人
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碱水奶酪球
烹饪老师：
烹饪时长：12分钟
硬欧类
美食简介
美食评论
碱水奶酪球
烹饪老师：
芝士浓郁，嚼劲十足，老少皆宜。
食材明细|
高筋面粉
350克
|
低筋面粉
150克
|
|
牛奶
300克
|
酵母
3克
|
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盐
10克
|
水
1000克
|
|
烘焙碱
35克
|
芝士片
适量
|
|
奶酪定
适量
|
烹饪步骤
1/10
所有干性材料倒入缸中搅匀后加入牛奶快速搅至光滑状态；
2/10
倒入盐，搅打面团至扩展阶段；
3/10
打好的面团放入烤盘盖保鲜膜松弛10分钟；
4/10
松弛好的面团，分割揉圆后放入烤盘，盖保鲜模冷冻半小时；
5/10
水喝食用碱蛋抽搅拌加热至沸腾；
6/10
面团按平翻面后，将芝士片和奶酪丁包馅，收紧口再揉圆；
7/10
8/10
将冷冻好的面团放入碱水中泡30秒；
9/10
面团表面剪十字刀；
10/10
上火220度，底火170度，烤12分钟烤制表面深红色即可。
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