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榛子泡芙
6人
311人
榛子泡芙
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
泡芙
美食简介
美食评论
榛子泡芙
烹饪老师：
两中榛子奶油、一口下去、柔滑香醇、香酥四溢！
食材明细|
水
90克
|
牛奶
115克
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黄油
108克
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低筋面粉
98克
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盐
2.5克
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鸡蛋
140克
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黄油
50克
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赤砂糖
62克
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低筋面粉
50克
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榛子粉
12克
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牛奶
130克
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淡奶油
20克
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粟粉
15克
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糖
26克
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蛋黄
32克
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吉利丁
3克
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榛子酱
85克
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黄油
75克
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淡奶油
170克
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马斯卡彭
55克
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榛子酱
7克
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烹饪步骤
1/8
1、泡芙面糊：牛奶、水、糖、盐、黄油煮沸，离火加入过筛的低粉，迅速搅拌均匀，回锅炒至锅底出现薄膜状。
2/8
2、酥皮：黄油、红糖搅拌均匀，加入低粉、榛子粉拌匀。
3/8
3、榛子穆斯林奶油：英式奶酱中加入冰水泡软的吉利丁拌匀。
4/8
4、榛子奶油：淡奶油、马斯卡彭、糖粉、榛子酱全部混合打发备用。
5/8
5、组装：将泡芙面糊和泡芙酥皮组合。
6/8
6、烘烤：上火180c°下火175c°入炉烘烤25分钟。
7/8
7、组装：将榛子穆斯林奶油取出搅拌至顺滑，挤入冷却的泡芙中。
8/8
8、组装：泡芙圈放入底部，挤入穆斯林奶油固定，侧面用圣安娜花嘴剂型，放上挤入内陷的榛子泡芙，用榛子、金箔点缀即可。
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