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天鹅泡芙
4人
495人
天鹅泡芙
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
泡芙
美食简介
美食评论
天鹅泡芙
烹饪老师：
酥脆的酥皮里注入特调的香草香缇奶油，可爱的天鹅造型，一眼就喜欢。
食材明细|
牛奶
160g
|
水
160g
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黄油
160g
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糖
6g
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盐
6g
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高筋面粉
170g
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鸡蛋
280g
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牛奶
适量
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黄油
35g
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糖
44g
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低筋面粉
45g
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淡奶油
112g
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糖
40g
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香草荚
1根
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吉利丁混合物
40g
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马斯卡彭
300g
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淡奶油
480g
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烹饪步骤
1/9
牛奶、水、黄油、糖等倒入锅中煮开。
2/9
加入粉类炒至锅底出现一层薄膜。
3/9
将泡芙面糊倒入锅中，鸡蛋分次加入，搅匀再加第二次。
4/9
将酥皮贴在泡芙面糊表面，撒上一层糖粉。
5/9
将煮开的香草奶油倒入马斯卡彭中，均质机均质。
6/9
香草香缇奶油做好后贴面冷藏备用。
7/9
将香草香缇奶油装袋挤在泡芙表面。
8/9
香草香缇奶油两侧贴上巧克力片。
9/9
再将鹅头贴在奶油上，表面擦青柠檬皮碎，撒糖粉。
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