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巧克力慕斯
17人
852人
巧克力慕斯
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
巧克力慕斯
烹饪老师：
轻质到浓稠、丝滑到绵密，层层递进的丰富口感，回味无穷。
食材明细|
色拉油
86g
|
牛奶
116g
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|
细砂糖
50g
|
低筋面粉
166g
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玉米淀粉
20g
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可可粉
20g
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蛋黄
10个
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蛋白
10个
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细砂糖
94g
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盐
2g
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芒果果茸
60g
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百香果果茸
40g
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水
76g
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细砂糖
10g
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吉利丁
5g
|
牛奶
67g
|
|
巧克力
133g
|
吉利丁
5g
|
|
淡奶油
180g
|
淡奶油
120g
|
|
细砂糖
180g
|
水
120g
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可可粉
50g
|
吉利丁
15g
|
烹饪步骤
1/10
牛奶、色拉油、可可粉等混合均匀，做可可蛋黄糊。
2/10
加入打发好的蛋白，搅拌均匀。
3/10
倒入烤盘，L型抹刀抹平后轻震入烤箱。
4/10
芒果、百香果果茸倒入锅中，加入糖煮开后搅匀后加入吉利丁做夹心冷冻备用。
5/10
淡奶油倒入打蛋缸，打至6-7分发。
6/10
将巧克力慕斯倒入模具中，放入夹心，再灌满模具冷冻至硬。
7/10
将准备好的可可淋面倒在已经冻硬的慕斯表面。
8/10
底边和表面围上提前做好的巧克力围边。
9/10
表面放上白色巧克力树叶，点缀金箔装饰。
10/10
装饰完成。
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