柠檬生姜闪电泡芙

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柠檬生姜闪电泡芙

烹饪老师：

烹饪时长：120分钟

泡芙

美食简介

美食评论

柠檬生姜闪电泡芙

烹饪老师：

柠檬与生姜的碰撞，究竟会是怎样的滋味呢？快做起来吧！

食材明细

烹饪步骤

1/8

将水，牛奶，黄油，盐倒入厚底锅中混合中火煮沸，离火后迅速将过筛后面粉一次性加入，快速搅拌成团，重新小火加热，将面团炒至底部结膜即可。

2/8

将面团倒入厨师机，快速搅拌，中途分次加入鸡蛋液，至面团呈倒三角状后将面团取出，保鲜膜贴面冷藏静置2小时。

3/8

取出面团装袋，使用16齿花嘴，均匀在烤盘挤出约11~13cm长条，注意间距，挤好后在泡芙表面撒上一层糖粉即可入炉烘烤。

4/8

入炉烘烤，上火185°c，下火165°c ，时间35~45分钟至表面浅褐色。

5/8

将巧克力隔水融化，淡奶油加热后加入泡好的吉利丁溶解。

6/8

将淡奶油混合物分次加入巧克力中溶解乳化，再加入融化的柠檬果茸，姜汁混合，保鲜膜贴面，冷藏静置6小时。

7/8

取出奶油，快速打发至起纹路

8/8

将打发奶油挤入冷却后的泡芙，表面装饰即可。

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