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双色羊角
19人
1407人
双色羊角
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
丹麦面包类
美食简介
美食评论
双色羊角
烹饪老师：
口感外酥内软，双重色泽。
食材明细|
高粉
1000g
|
低粉
150g
|
|
改良剂
5g
|
酵母
20g
|
|
水
500g
|
牛奶
50g
|
|
黄油
150g
|
奶粉
50g
|
|
糖
200g
|
鸡蛋
200g
|
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起酥油
500g
|
盐
15g
|
|
竹炭粉
适量
|
烹饪步骤
1/15
食材
2/15
高粉、低粉、改良剂、酵母、水、牛奶、奶粉、糖、鸡蛋搅打成团
3/15
加入盐打至7成筋
4/15
加入黄油打至八成筋
5/15
取出，在烤盘中铺开，冷冻
6/15
取200面团和竹炭粉搅匀
7/15
将片状黄油擀开
8/15
面团擀开将黄油包入
9/15
面团擀开进行四折
10/15
将黑色面团擀开盖在开好的面团上
11/15
盖上保险膜冰箱冷冻
12/15
将面团再次擀开
13/15
将面团进行分割
14/15
将面团卷起，然后醒发
15/15
醒发完全后刷上蛋液然后烘烤
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