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香橙巧克力榛果卷
1人
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香橙巧克力榛果卷
烹饪老师：
烹饪时长：11分钟
美食简介
美食评论
香橙巧克力榛果卷
烹饪老师：
香橙巧克力榛果卷，巧克力味浓郁，口感清新。
食材明细香浓的巧克力海绵蛋糕搭配口味独特的榛果酱奶油,满满的幸福感.
烹饪步骤
1/5
将蛋黄、全蛋和糖倒入搅拌碗内，使用搅拌器进行打发。将蛋清和糖倒入搅拌碗内，使用搅拌器进行打发，直至硬性发泡。将打发后的蛋清轻轻翻折，拌入前一种混合物中。轻轻翻折拌入事先过筛的面粉和可可粉，铺平。
2/5
用平底锅煮沸牛奶和糖。用糖搅匀蛋黄。添加奶粉，再次搅匀。将去除蛋清的蛋黄与 1/3 牛奶混合。将二者的混合物倒入平底锅，搅拌散热。一直加热至沸腾。调低火候，沸煮 1 分 30 秒。将切成小丁的黄油加入冷却前的热奶油中。充分搅拌均匀，倒在覆膜的不锈钢板上，用膜覆盖奶油。迅速冷却至 10°C。置于冰箱保存。
3/5
取一个碗，将糖霜和榛果酱混合。冷水浸泡明胶粉。用 40 °C 左右的温度溶化明胶。将溶化的明胶和榛果糖霜混合。使用立式搅拌器、搅拌器搅打泡沫奶油。最后，细微地加入生奶油。
4/5
将200克半糖渍香橙分别铺在海绵蛋糕胚上，然后蛋糕卷铺上450克榛果味淡奶油。卷成 60 厘米长的卷状。
5/5
装饰
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