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酒酿樱桃奶酪软欧
27人
857人
酒酿樱桃奶酪软欧
烹饪老师：
烹饪时长：10分钟
软欧类
欧包
美食简介
美食评论
酒酿樱桃奶酪软欧
烹饪老师：
酒会在高温下会发，那么面包里面的酒香味是怎么做出来的呢，我们拭目以待吧。
食材明细|
高粉
400g
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低粉
60g
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酵母
8g
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盐
5g
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水
320g
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烫种
适量
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高粉
100g
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开水
100g
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糖
5g
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樱桃馅料
300g
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奶油奶酪
200g
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高粉
1000g
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糖
120g
|
盐
12g
|
|
酵母
12g
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老面
300g
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|
烫种
100g
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水
300g
|
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樱桃馅
550g
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黄油
50g
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酒啧蔓越莓
150g
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酒啧蓝莓干
100g
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烹饪步骤
1/5
1.老面提前12小时准备、烫种提前12小时准备、将蔓越莓干、蓝莓干提前12小时泡好。
2/5
2.所有材料入缸，黄油与干果除外，拌匀打至8成，加黄油打至10成，加入干果拌匀即可
3/5
3.室温发酵30分钟，分割160克一个，再次发酵30分钟
4/5
4.取出排气，挤入内馅，整形圆形，以32度85湿度，发酵40-60分钟
5/5
5.取出后表面筛粉，以上火200下火180 ，3秒蒸汽 14--16分钟出炉
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