夏日

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50人

2027人

夏日

烹饪老师：

烹饪时长：分钟

慕斯

美食简介

美食评论

夏日

烹饪老师：

清甜的味道，让你的舌尖感受夏日奇迹。

食材明细

烹饪步骤

1/4

海绵胚：将全蛋，细砂糖，葡萄糖浆隔水加热至40度左右，打发。加入多筛的低筋面粉以及粟粉拌匀。加入融化的黄油拌匀。倒入烤盘中入炉烘烤

2/4

西柚夹心：NH果胶与细砂糖混合，加入到微沸的西柚汁中，搅拌均匀。降温后加入泡好的吉利丁搅拌均匀。再加入新鲜西柚以及君度酒拌匀。灌入模具中放冷冻至凝固。

3/4

芒果慕斯:芒果果茸中加入细砂糖加热至糖化，加入泡好的吉利丁以及君度酒搅拌均匀，备用。淡奶油打发至六成加入到果茸部分拌匀。

4/4

椰子慕斯：蛋黄与细砂糖混合搅拌均匀，椰子果茸加热冲入到蛋黄混合物中，搅拌均匀。隔水回煮至82度。加入泡好的吉利丁拌匀。备用。淡奶油打发至6成加入到果茸部分拌匀。

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