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开心果旅行蛋糕
173人
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开心果旅行蛋糕
烹饪老师：
烹饪时长：8分钟
点心
常温蛋糕
美食简介
美食评论
开心果旅行蛋糕
烹饪老师：
开心果酱的馥郁浓醇，享受享一次味蕾的旅行。
食材明细|
绿色开心果粉
135g
|
鸡蛋
110g
|
|
黄油（室温软化）
180g
|
赤砂糖
95g
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|
榛子酱
7g
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低粉
170g
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泡打粉
5g
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杏仁碎
140g
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淡奶油
96g
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糖
96g
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香草荚
0.5根
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马斯卡彭
288g
|
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吉利丁混合物
288g
|
淡奶油
480g
|
烹饪步骤
1/12
将绿色开心果粉放入料理机内，缓慢加入室温的蛋液，搅至顺滑
2/12
将黄油软化至非常软的状态——但是切勿“融化”，加入砂糖打发至泛白，再加入榛子酱搅拌至均匀顺滑。
3/12
将一小部分的“步骤1”加入到“步骤2”中搅拌至顺滑，为避免低温导致分离，可以用火枪适当加热搅拌缸。
4/12
将面粉和泡打粉混合过筛后加入拌匀
5/12
加入坚果拌匀。
6/12
中间挤黄油，入烤箱以160℃烘烤约25分钟。
7/12
淡奶油和糖放置小奶锅中煮至微开。
8/12
加入吉利丁混合液拌匀。
9/12
冲入到马氏卡彭中均质乳化。
10/12
淡奶油分次加入边加边均质，贴面冷藏4小时以上使用。
11/12
煮糖水，刷在蛋糕表面。
12/12
挤上香缇奶油装饰。
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