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覆盆子芝士蛋糕
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覆盆子芝士蛋糕
烹饪老师：
烹饪时长：17分钟
芝士
美食简介
美食评论
覆盆子芝士蛋糕
烹饪老师：
浓而不腻，在享受芝士带来的满足感同时，覆盆子的酸甜味萦绕在舌尖。
食材明细|
奥利奥碎
100g
|
黄油
40g
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|
芝士乳酪
350g
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砂糖
100g
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酸奶
70g
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低粉
8g
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玉门淀粉
8g
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蛋黄
40g
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黄油
40g
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覆盆子果泥
170g
|
烹饪步骤
1/15
先拿保险膜把慕斯圈包起来，拿锡纸把慕斯圈包起来，注意包保鲜膜和锡纸主要是防止进水。
2/15
隔水融化黄油
3/15
把融化的黄油加入奥利奥碎中，搅拌均匀
4/15
用压粉器将饼底均匀的压平
5/15
给慕斯圈内壁均匀的抹层黄油利于脱模具
6/15
分别把芝士和砂糖倒入盆中，给盆子表面封层保鲜膜隔水加热闷5分钟
7/15
然后把隔水软化的乳酪和砂糖边加热边搅拌至顺滑无颗粒
8/15
然后依次将酸奶，蛋黄，液化的黄油，加入乳酪糊中搅拌均匀
9/15
把过筛的低粉和玉米淀粉加入乳酪糊中搅拌均匀
10/15
把覆盆子果泥加入厚底锅中加热收稠至配方的一半重
11/15
然后把收稠的覆盆子果泥加入到乳酪糊中搅拌均匀
12/15
用均质机把乳酪糊搅拌均匀，或者拿筛网过筛
13/15
倒入模具中
14/15
水浴法进行烘烤上火180下火130先烤10分钟，然后上火130下火130继续烤制60分钟
15/15
烤好后冷却，然后装饰
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