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丹麦手撕吐司
74人
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丹麦手撕吐司
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
吐司
美食简介
美食评论
丹麦手撕吐司
烹饪老师：
外皮酥脆，内里酥软！
食材明细|
高粉
800克
|
低粉
200克
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砂糖
160克
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奶粉
30克
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酵母
15克
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鸡蛋
100克
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水
500克
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盐
10克
|
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黄油
100克
|
烹饪步骤
1/15
准备食材
2/15
将干性材料放入搅拌机中
3/15
将湿性材料放入搅拌机中
4/15
搅拌至面筋扩展8成筋加入油性材料
5/15
搅拌至完全扩展出面
6/15
将面整形至平整光滑，放入冰箱冷冻15分钟松弛
7/15
面和油的软硬度一致进行包油
8/15
进行开酥将面开长
9/15
将面4折1次，3折1次准备开酥
10/15
将开好的面分割长85g一个，3个为一组整形
11/15
整形好的面包放入250g的吐司模具中
12/15
放入醒发箱醒发至8成满
13/15
盖盖烘烤上火215下火210烘烤25分钟
14/15
烤好后出炉成品照片
15/15
烤好后出炉成品照片
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