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香葱面包
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香葱面包
烹饪老师：
烹饪时长：60分钟
甜面包
美食简介
美食评论
香葱面包
烹饪老师：
西点大师教你做香喷喷的香葱面包~
食材明细|
高粉
1000克
|
砂糖
180克
|
|
水
250克
|
酵母
10克
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|
改良剂
5克
|
奶粉
50克
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|
盐
20克
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鸡蛋
3个
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牛奶
200克
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香葱
50克
|
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黄油
96克
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胡椒粉
1克
|
|
味精
2克
|
烹饪步骤
1/15
将所有干性材料倒入缸中进行搅拌。
2/15
干粉类搅拌均匀后加入湿性材料搅拌至面团光滑。
3/15
.面团搅拌光滑后加入黄油、盐、香葱。
4/15
黄油搅拌均匀后换快速，搅拌至面筋完全扩展。
5/15
面团搅拌完成后，将面团在案台上松弛二十分钟。
6/15
松弛完成侯，开始进行分割，分割70g一个面团。
7/15
面团分割完成后，开始预整形搓圆。
8/15
搓圆完成后，用保鲜膜覆盖，松弛二十分钟。
9/15
制作香葱酱，将黄油、盐 、胡椒粉、味精 、香葱倒入容器内搅拌均匀。
10/15
面团松弛完成后，开始整形。
11/15
将整形好的面团进行醒发， 温度38、湿度85。
12/15
醒发完成后，开始装饰，将蛋液涂刷面包表面。
13/15
香葱酱装入裱花袋，挤在面包表面。
14/15
装饰完成后，开始进行烘烤，上火210，下火185.烘烤15分钟。
15/15
出炉，制作完成。
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