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双色羊角
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双色羊角
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
丹麦面包类
美食简介
美食评论
双色羊角
烹饪老师：
蜂窝组织，层层酥脆。
食材明细|
高粉
880g
|
盐
18g
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|
糖
132g
|
鲜酵母
40g
|
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鸡蛋
88g
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牛奶
150g
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水
150g
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黄油
120g
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红曲粉
30g
|
烹饪步骤
1/9
将所有原材料配好
2/9
将所有材料放入缸中，慢速搅拌成团，再快速搅拌至8成筋
3/9
将打好的面团压平，厚薄均匀，包保鲜膜，放入冷冻，冷冻2小时
4/9
开酥：包入黄油500g，4折2次
5/9
将红曲粉打好的面团盖在包好的面团中，压至薄度为0.3cm厚，宽为28cm宽的面团
6/9
分割宽度为10cm，长度为28cm的等腰三角形
7/9
卷起成羊角状
8/9
9/9
烘烤：表面刷蛋液，烘烤上火为210度，下火190度，烘烤20分钟之后，将上下火温度降为180度，烘烤10分钟，出炉后冷却
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