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夏威夷风情
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夏威夷风情
烹饪老师：
烹饪时长：分钟
慕斯
美食简介
美食评论
夏威夷风情
烹饪老师：
慕斯的顺滑，库丽的微酸，是夏天的味道。
食材明细|
A黄油
50克
|
A糖粉
50克
|
|
A蛋白
50克
|
A面粉
50克
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B杏仁粉
140克
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B糖粉
140克
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B低粉
40克
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B全蛋
200克
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B蛋白
125克
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B细砂糖
40克
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B黄油
30克
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C椰子果茸
112克
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C柠檬汁
3克
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C糖粉
4克
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C淡奶油
210克
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C吉利丁
4克
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D芒果果茸
120克
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D淡奶油
190克
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D吉利丁
4克
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D糖
33克
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烹饪步骤
1/15
1、黄油软化加入糖粉搅拌均匀，加入打散的蛋白搅匀，加入过筛的低筋面粉搅匀。
2/15
2、将面糊分三份，分别加入色素，在耐高温垫上分层抹匀，冷冻备用。
3/15
3、杏仁粉，糖粉，低粉，全蛋搅匀；
4/15
4、蛋白与糖打发至中性发泡；
5/15
5、蛋白与面糊分两次拌匀；
6/15
6、加入融化黄油拌匀；
7/15
7、倒在冷冻的彩印面糊上抹平；
8/15
8、入盘烘烤，温度：上下火230℃，时间：7分钟
9/15
9、椰子果茸融化加泡软的吉利丁，加入糖粉柠檬汁；
10/15
10、加入打发淡奶油，拌匀。
11/15
11、芒果果茸与糖混合加热融化；
12/15
12、加入吉利丁，拌匀；
13/15
13、加入打发淡奶油拌匀。
14/15
14、将底饼分别切成3.5cm宽的长条和六寸圆形。放入六寸慕斯圈中。
15/15
15、倒入芒果慕斯至底饼高度，抹平。再倒入椰子慕斯抹平。冷冻，脱模装饰即可
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