火焰丹麦

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18人

497人

火焰丹麦

烹饪老师：

烹饪时长：6分钟

丹麦面包类

美食简介

美食评论

火焰丹麦

烹饪老师：

这种热情的西点可以点燃一整天。

食材明细

烹饪步骤

1/14

制作面团，将原材料依次倒入缸内，开始和面

2/14

将面团搅至五成筋后加入黄油和盐

3/14

将搅好的面团进行初步的整形，整形好后室温松弛30分钟

4/14

松弛整形好后将面团放在晾网上，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时

5/14

把开酥用的黄油擀成方形，放入冰箱冷藏30分钟

6/14

把黄油包入面团里面，进行开酥，压好后的面团放入冰箱冷冻30分钟，再进行一个压面折叠，这个步骤重复两遍

7/14

将三次开酥的面团压致宽18厘米厚0.4厘米

8/14

将面团上下去边后，切成8厘米的长条，再用准备好的模板进行分割

9/14

准备适量的菠萝罐头，切碎，做火焰丹麦的馅料

10/14

将分割好的面团用拉网刀整形，再包入菠萝馅料

11/14

制作刷面包表面的蛋液，原料依次倒入搅拌均匀，之后过筛保存

12/14

制作好的火焰丹麦，刷上蛋液，放入热风炉160度12分钟烘烤

13/14

将醒发好的火焰丹麦，表面再次刷上蛋液后放入热风炉烘烤，160度12分钟左右

14/14

成品

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