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焦心巧克力
32人
2980人
焦心巧克力
烹饪老师：
烹饪时长：12分钟
欧包
美食简介
美食评论
焦心巧克力
烹饪老师：
浓郁奶酪的巧克力味面包。
食材明细|
高筋粉
250克
|
酵母
4克
|
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深黑可可粉
4克
|
细砂糖
20克
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老面
115克
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盐
4克
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水
175克
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黄油
12克
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巧克力豆
25克
|
乳酪馅:奶油芝士
150克
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细砂糖
30克
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牛奶
30克
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淡奶油
20克
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香蕉干
适量
|
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黑酥粒
适量
|
烹饪步骤
1/9
将所有材料倒入搅拌机,打至光滑后加入巧克力豆拌匀,取出盘圆
2/9
放入醒发箱常温松弛45分钟
3/9
分割面团40g/个,盘圆再次松弛15分钟.
4/9
将面团做成条形,当中包入乳酪馅与香蕉干,喷水粘上黑酥粒后,两条拼成心形.
5/9
放入醒发箱,30-33℃,湿度85%,约30分钟
6/9
放入烤炉 温度210/200,蒸汽2秒,烤15-20分钟
7/9
出炉冷却后撒糖粉装饰,摆盘
8/9
乳酪馅制作: 奶油芝士隔水软化后,加入细砂糖拌匀
9/9
加入牛奶与淡奶油拌匀即可,装入裱花袋冷藏备用
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