鲜肉月饼

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鲜肉月饼

烹饪老师：

烹饪时长：4分钟

月饼

美食简介

美食评论

鲜肉月饼

烹饪老师：

皮酥又不失韧性，肉质丰腴，鲜香不腻

食材明细

烹饪步骤

1/5

原料：中筋面粉、猪油、清水、鲜肉、砂糖、盐、生抽、老抽、料酒

2/5

将肉酱、砂糖、盐倒入盆中用手拌匀并打上劲后，加入老抽、生抽和料酒继续搅打上劲。再加入水拌匀并打上劲后加入熟白芝麻拌匀分40克每个，分好的馅心放入冰箱冷藏。

3/5

将中筋面粉倒入搅拌机并加入猪油和水将面团打上劲约15分钟左右，分成24克一个面团。猪油和面粉揉至无颗粒状太，分成油酥11克每个。

4/5

将油酥面团包入水油面团中去收紧并用擀面杖擀开将面团压成一条长形然后进行翻面后做一个三折，三折以后将面团折角90度后再进行擀长，擀长后再进行卷起。

5/5

将面团做成一个凹形对折并把对折口朝下进行擀开擀成一个大小适中的面皮，将肉馅包入并用手的虎口收紧。收口向下按扁放入烤箱进行烘烤。上下火200℃，烘烤10分钟左右翻面再烘烤10分钟即可。。

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