黑美人芝士蛋糕

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43人

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黑美人芝士蛋糕

烹饪老师：

烹饪时长：10分钟

芝士

美食简介

美食评论

黑美人芝士蛋糕

烹饪老师：

可可蛋糕加上厚重芝士，宛如一名非洲美人在大草原起舞。

食材明细

烹饪步骤

1/12

制作可可：将黄油，牛奶隔水加热化开

2/12

将过筛的低粉、可可粉加入中搅匀

3/12

将全蛋，蛋黄依次加入拌匀，放入50℃的水中进行保温

4/12

将蛋清、细砂糖打至软鸡尾状

5/12

分两次加3中拌均匀（第一次加三分之一，第二次将剩余的蛋清全部加入拌均匀）

6/12

将4倒入铺好烤盘纸的烤盘中抹平，上火180度、下火160度，烘烤18分钟左右

7/12

制作芝士馅：将芝士和糖（30克）放入搅拌机中拌均匀

8/12

将淡奶油（200克）分次加入拌均匀，倒入盆中备用

9/12

将淡奶油（300克）与糖（40克）打发至尖峰状，一次加入前面拌匀

10/12

组装：将一盘胚子一分为二，胚子刷糖水（将水和糖放入厚底锅煮开，冷却后加入白朗姆酒拌匀），将所有的芝士馅倒在胚上抹平，然后再盖上一层胚子，刷一层糖水，冷冻30分钟

11/12

取出冻好的蛋糕切长12㎝，宽3.5厘米

12/12

用打发淡奶油和新鲜水果进行装饰

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