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芒果布丁
51人
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芒果布丁
烹饪老师：
烹饪时长：11分钟
慕斯
布丁
美食简介
美食评论
芒果布丁
烹饪老师：
清凉顺滑Q弹,制作易上手，是夏日必备甜点。
食材明细|
牛奶
200克
|
吉利丁
13克
|
|
西米
20克
|
砂糖
27克
|
|
芒果果蓉
200克
|
椰浆
100克
|
|
淡奶油
33克
|
烹饪步骤
1/20
把200g牛奶和20g砂糖加入锅中，加热至糖化。
2/20
牛奶溶液取下火（温度60至80度），加入泡好的5g吉利丁，搅拌均匀。
3/20
把牛奶溶液倒入量杯中。
4/20
把溶液倒入杯中。
5/20
把20g西米放至煮开的沸水中，小火加热二十分钟，煮至白心消失后，过滤西米，放入冷水中。
6/20
捞出西米，放入杯中，冷藏定型。
7/20
把100g芒果果蓉隔水融化，加热至60度左右。
8/20
取出果蓉，加入提前泡好的3g吉利丁，搅拌至融化。
9/20
把果蓉装入裱花袋。
10/20
取出冷藏好的牛奶布丁，灌入一层芒果果冻，冷藏定型。
11/20
把100g芒果果蓉、100g椰浆和7g砂糖加入锅中加热至糖化。
12/20
把泡好的5g吉利丁加入锅中，搅拌至融化。
13/20
把33g淡奶油加入锅中，搅拌均匀。
14/20
将搅拌均匀的液体过滤至量杯中备用。
15/20
取出冷藏好的半成品。
16/20
把量杯中的溶液轻轻的灌入杯子中，至杯子的一半，冷藏凝结。
17/20
把切好的芒果丁放入冷藏好的布丁杯中进行装饰。
18/20
摆入两个梨的切角进行装饰。
19/20
把焦糖片放在杯口进行装饰。
20/20
完成。
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