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沙架蛋糕
41人
1215人
沙架蛋糕
烹饪老师：
烹饪时长：13分钟
常温蛋糕
点心
美食简介
美食评论
沙架蛋糕
烹饪老师：
味道浓厚的朱古力馅与蛋糕实乃绝配，是巧克力爱好者的挚爱。
食材明细|
黄油
500g
|
糖
400g
|
|
盐
5g
|
蛋黄
320g
|
|
黑巧克力
500g
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牛奶
500g
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低粉
800g
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蛋清
560g
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糖
400g
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淡奶油
200g
|
|
黑巧克力
200g
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黄油
20g
|
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杏桃果酱
500g
|
烹饪步骤
1/13
制作巧克力重油蛋糕：先将黄油，糖和盐一起打至发白
2/13
再加入蛋黄拌匀
3/13
将黑巧克力隔水化开后加入拌匀
4/13
再加入过筛的低粉拌匀，紧接着加入牛奶拌匀，将面糊从搅拌缸中取出备用
5/13
将蛋清和糖一起打至鸡尾状
6/13
分次加入到上述面糊中拌匀
7/13
抹平在烤盘上，上下火180度，22分钟。
8/13
制作巧克力甘纳许抹面：将淡奶油加热至90度以上，冲入黑巧克力中，搅拌使其融化拌匀
9/13
再加入黄油拌匀即可
10/13
组装：将冷却过后的巧克力重油蛋糕平均一分为三，每一层上面涂抹适量杏桃果酱使其粘连在一起
11/13
将蛋糕放入冰箱冷冻片刻，取出后，在表面涂抹上巧克力甘纳许，并再次放入冰箱使其凝固
12/13
取出切块
13/13
用打发淡奶油和新鲜水果进行装饰
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