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草莓牛轧糖
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草莓牛轧糖
烹饪老师：
烹饪时长：3分钟
点心
饼干
美食简介
美食评论
草莓牛轧糖
烹饪老师：
酸甜爽口的草莓牛轧糖，下午茶的标配。
食材明细|
糖
20g
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蛋白
70g
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糖
200g
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水饴
450g
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黄油
100g
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草莓干
80g
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奶粉
240g
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可可脂
30g
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烹饪步骤
1/7
将糖1、水贻、盐小火煮至 138℃,冲入蛋白中,边倒边搅,高速 打发均匀
2/7
将蛋白、糖2打至硬性发泡
3/7
加入融化的黄油继续搅拌均匀
4/7
加入奶粉搅拌均匀
5/7
加入草莓干稍微搅拌一下用刮刀翻拌 拌均匀
6/7
倒入耐高温硅胶不沾垫上反复按压 揉匀,用擀面杖擀至约2cm厚的长方形, 待其冷却定型后切成长3cm、宽1.5cm、 高2cm的小块
7/7
最后可用糯米纸包起来就可以了
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