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法式榛子慕斯
10人
362人
法式榛子慕斯
烹饪老师：
烹饪时长：9分钟
慕斯
美食简介
美食评论
法式榛子慕斯
烹饪老师：
仿真榛子，手把手教你轻松学会。
食材明细|
A榛子粉
65克
|
A全蛋
90克
|
|
A低筋粉
90克
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A糖粉
50克
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A牛奶
50克
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A糖
15克
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A蛋清
50克
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A榛子碎
20克
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B黑巧克力
100克
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B榛子酱
200克
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B牛奶
100克
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B蛋黄
50克
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B吉利丁
15克
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B淡奶油
300克
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C吉利丁片
8克
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C杏果脯
100克
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C橙汁
108克
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C香草精
适量
|
烹饪步骤
1/7
榛子粉、糖粉、低筋粉一起拌匀，加入牛奶、全蛋拌至无干粉，加入榛子碎拌匀。
2/7
蛋白、糖打至中性与2拌匀，倒入烤盘上下火190度烤15分钟。
3/7
牛奶加热，冲入打发的蛋黄中，回锅加热至85度，冲入巧克力中搅匀再加入榛子酱搅匀，加入吉利丁片。
4/7
加入打发的淡奶油拌匀。
5/7
果脯切丁，橙汁加热加入吉利丁片，加入果脯，香草精搅匀倒模冷冻。
6/7
将做好的榛子慕斯挤入硅胶模具中放入果冻挤入慕斯至九成满，放入榛子蛋糕底放入冰箱冷冻三个小时。
7/7
取出脱模沾上融好的巧克力刷上金粉，划出纹路，装饰上巧克力即可。
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