白桃薄荷绿茶慕斯

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26人

508人

白桃薄荷绿茶慕斯

烹饪老师：

烹饪时长：10分钟

慕斯

美食简介

美食评论

白桃薄荷绿茶慕斯

烹饪老师：

夏日里的小清新！提神醒脑神器。

食材明细

烹饪步骤

1/5

白桃薄荷果冻：白桃果泥215克，新鲜薄荷叶5克，细砂糖25克，淀粉10克，吉利丁7克。白桃果泥、细砂糖、切碎的新鲜薄荷叶、淀粉、加热搅拌至沸腾。离火加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，灌入模具中，冷冻。

2/5

沙布列饼底：将面粉，软化的黄油，糖粉，细砂糖，杏仁粉，盐，混合搅打至散沙状。加入全蛋液，搅拌至表面光滑成团，冷藏30分钟，擀压至3厘米厚，切成圆形，冷藏20分钟，入炉160度烤25分钟左右。

3/5

绿茶慕斯：将牛奶加热至沸腾，倒入绿茶粉搅拌均匀，蛋黄、细砂糖打散搅拌至糖融化，冲入牛奶，搅拌均匀，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化，放入泡好的吉利丁过滤，晾凉备用，拌入打发好的淡奶油拌匀，灌入模具，加入白桃薄荷果冻，最后放上沙布列饼底，零下22度冷冻2小时。

4/5

绿色喷砂：50克白巧克力与50克可可脂隔水融化。加入绿色色粉拌匀，喷砂机均匀喷在蛋糕表面。

5/5

装饰翻糖花，巧克力插件，完成。

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