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巧克力塔
13人
430人
巧克力塔
烹饪老师：
烹饪时长：16分钟
挞派酥
美食简介
美食评论
巧克力塔
烹饪老师：
丝滑醇厚的巧克力塔，满足你的味蕾。
食材明细
丝滑醇厚的巧克力塔，满足你的味蕾。
烹饪步骤
1/16
将中筋面粉和糖粉和黄油放入打蛋缸，用扇叶搅拌，搅拌至沙质状
2/16
将打散的鸡蛋和水混合，加入打蛋缸中，搅打至面粉成团
3/16
将面团放入保鲜膜，冷藏30分钟
4/16
桌面撒粉，将面团擀平，擀至2-3mm厚
5/16
将面团放到塔圈底部
6/16
切断多余的面
7/16
切掉多余的面
8/16
制作淋面，将水，淡奶油，砂糖，可可粉，葡萄糖浆混合加热至103度
9/16
将淋面倒入量杯中，加入吉利丁片，加入镜面果胶
10/16
将淋面用均质机打均匀
11/16
烤制塔壳
12/16
制作巧克力夹心，将淡奶油煮开，先倒入三分之二，搅拌均匀再倒入剩余，搅拌均匀
13/16
将巧克力夹心挤入塔壳中，放入冷冻
14/16
筛入可可粉，装饰
15/16
挤入淋面
16/16
装饰巧克力豆
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