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泡芙
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泡芙
烹饪老师：
烹饪时长：12分钟
泡芙
美食简介
美食评论
泡芙
烹饪老师：
酥脆的泡芙、特调的奶油，酥脆香醇。
食材明细|
黄油
75g
|
黄糖
75g
|
|
低粉
25g
|
杏仁粉
25g
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盐
1g
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水
400g
|
|
牛奶
100g
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黄油
200g
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低粉
150g
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高粉
150g
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盐
3g
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鸡蛋
440g
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淡奶油
300g
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马斯卡彭
30g
|
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糖
20g
|
烹饪步骤
1/6
所需材料
2/6
酥皮部分:黄油软化和黄糖、盐一起搅匀，加入低粉和杏仁粉拌匀，压平放冷冻备用
3/6
水、牛奶、黄油、盐加热煮开，将高粉和低粉一次性加入快速搅匀,继续加热至锅底出现一层薄膜
4/6
放入机器中打散，温度在55度左右时将全蛋分次加入搅匀至呈倒三角状
5/6
挤成圆形后在表面盖上酥皮，入烤箱210/190 20分钟后拉风门继续烤10分钟
6/6
将所有原材料打发至裱花状，待泡芙出炉冷却后挤入夹心即可
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