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紫薯菠萝包
29人
1311人
紫薯菠萝包
烹饪老师：
烹饪时长：12分钟
甜面包
软欧类
美食简介
美食评论
紫薯菠萝包
烹饪老师：
表皮酥脆、内陷软糯，口感独特。
食材明细|
高粉
1000g
|
盐
10g
|
|
改良剂
10g
|
酵母
15g
|
|
牛奶
550g
|
鸡蛋
150g
|
|
奶粉
50g
|
黄油
120g
|
|
黄油
100g
|
糖粉
100g
|
|
鸡蛋
40g
|
奶粉
20g
|
|
低粉
130g
|
烤熟紫薯
适量
|
烹饪步骤
1/7
所需材料
2/7
除黄油外将所有原料慢速搅拌成团，加入黄油在快速将面筋打至9成筋度
3/7
包保鲜膜放在常温松弛30分钟
4/7
将面团分割至60一个搓圆
6/7
整形将紫薯馅料放入面团中表面沾上菠萝皮
7/7
烘烤上火215°下火200°时间15分钟
8/7
菠萝啤制作：将黄油、糖粉打至发白，分次加入鸡蛋搅拌均匀至无液体，加入奶粉搅拌均匀，用手将面粉和菠萝皮混合均匀无干粉、无颗粒即可
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