普罗旺斯

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16人

460人

普罗旺斯

烹饪老师：

烹饪时长：6分钟

硬欧类

美食简介

美食评论

普罗旺斯

烹饪老师：

一口便会爱上的面包。

食材明细

烹饪步骤

1/10

原料

2/10

先把干性材料放到桶里，先把粉倒入缸里，再把糖倒进去，再放酵母，单独放在一边，不要和糖混在一起，盐也放入，单独一边不要和酵母混在一起，再放入芝士粉，之后倒入液体，水，小料，加到里面。原材料全部加入后，开始打面，先慢速拌匀，先拌成团，再快速打到6成面筋

3/10

拿一点面出来看它的状态，能拉出膜，这个时候把黄油加入

4/10

黄油放到后面去加，黄油刚开始加进去会阻碍它的面筋生成，先慢速，把黄油拌至完全融化再转快速，把它打到10成面筋

5/10

打得差不多了就取一团拉一下，慢慢拉薄，差不多了，就可以取出来收圆，室温醒发30分钟

6/10

醒发好后，分割面团，每个180克，然后搓圆，松弛20分钟

7/10

松弛好后整形，用少许的粉，把面包擀成一个三角形，拉扯一下

8/10

9/10

送入烤箱，上火220度，下火180度，蒸汽3秒烤12分钟

10/10

成品

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