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金枪鱼软欧
22人
843人
金枪鱼软欧
烹饪老师：
烹饪时长：8分钟
软欧类
美食简介
美食评论
金枪鱼软欧
烹饪老师：
超软的口感搭配豪华内陷。
食材明细|
高筋粉
1000g
|
酵母
12g
|
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盐
16g
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糖
150g
|
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牛奶
200g
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水
500g
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烫种
150g
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老面
150g
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黄油
40g
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金枪鱼
300g
|
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洋葱末
60g
|
胡椒粉
4g
|
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沙拉酱
180g
|
烹饪步骤
1/9
材料展示
2/9
将高粉，糖，盐，酵母倒入面缸中，加入牛奶和水搅拌成团
3/9
加入烫种，老面打至7-8成筋
4/9
加入黄油，慢速搅匀变快速打至10成筋，取出
5/9
松弛20分钟，分割成150克一个，收圆形
6/9
醒发32℃.85％，30分钟，排气包馅，醒发32℃，85％.原体积2倍，表面筛粉（低粉，图案）烘烤:上火220℃，下火180℃，蒸汽2秒烤10分钟转炉1-5分钟
7/9
金枪鱼馅料制作:金枪鱼捏碎，加入沙拉酱，洋葱末，胡椒粉戴上手套抓匀即可.将馅料放入面包团中
8/9
筛上面粉
9/9
成品
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