翻糖蛋糕

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翻糖蛋糕

烹饪老师：

烹饪时长：10分钟

美食简介

美食评论

翻糖蛋糕

烹饪老师：

手把手教你逼真翻糖花卉蛋糕，小白一样也可以哦。

食材明细

烹饪步骤

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原材料

2/11

先将黄油放进打蛋器，黄油软化之后加入糖粉，糖粉和黄油充分拌匀后，刮一下缸的边缘，再加入鸡蛋，鸡蛋拌匀以后加入面粉搅拌

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搅拌好后，软刮适当的拌至没有干粉就可以了，全部倒出，放在油纸上，擀成3毫米左右的厚度，放入冰箱冻硬，再拿出来切模

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制作糖霜

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将蛋白倒入打蛋器里，稍微打发一下，再加入糖粉，打至很白的时候加入柠檬汁，再搅一小会儿就可以了。做两种颜色，一种白色，一种调成紫色

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今天制作的是一个灌底的状态，灌底状态就是用软刮，把它提起来之后再滴下去时，在3秒内它会消失的状态，就是灌底状态。如果太稀，可以加入糖粉，如果太干可以往里面加水

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取出冻硬的饼干，拿出来切模，可以选择任意切模

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切好之后的饼干，在上面用针或者牙签给它戳洞，这样出来后会比较平整

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放入烤箱，面火温度172度，底火温度165度，时间15分钟

10/11

饼干烤好后制作糖霜部分

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成品

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