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法式硬包
25人
932人
法式硬包
烹饪老师：
烹饪时长：6分钟
硬欧类
美食简介
美食评论
法式硬包
烹饪老师：
无糖无油的健康面包
食材明细|
高筋粉
800g
|
酵母
12g
|
|
盐
12g
|
水
400g
|
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糖
8g
|
烹饪步骤
1/5
除盐外，干粉原料加水放入搅拌缸慢速搅拌成团，打到5成面筋加入盐慢速搅匀
2/5
快速打到9成面筋，整团面室温醒发30分钟，分割250克一个面团
3/5
揉圆面团松弛10分钟。
4/5
松弛完的面团整形成长约40公分的长棍型。放入温度30℃。湿度80/醒发40分钟。
5/5
发好的面包划刀口放入温度上炉235℃，下炉220℃的烤箱烤约25分出炉即可。
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