爆浆蛋糕

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23人

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爆浆蛋糕

烹饪老师：

烹饪时长：9分钟

美食简介

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爆浆蛋糕

烹饪老师：

网红爆浆蛋糕

食材明细

烹饪步骤

1/9

材料展示

2/9

大豆油、牛奶搅匀，加入过筛低粉搅匀，分次加入蛋黄搅匀｛A｝

3/9

蛋白、塔塔粉、细砂糖打至7/8成发呈硬鸡尾状态（糖分两次加）｛B｝，.取3:1B部分加入A部分翻拌均匀，再加剩下面糊混合拌匀

4/9

倒入模具7成满，上火180度、下火170度烘烤35分钟左右（烤至表面呈金黄色）

5/9

.牛奶煮至80度加入奶茶粉搅匀

6/9

蛋黄、糖打至发白加入玉米淀粉搅匀

7/9

将1步骤充入2步骤边搅边充，再回煮至浓稠冒泡状态（小火回煮），加入黄油、马斯卡彭搅匀

8/9

.贴面冷藏至凝固，加入适量淡奶油拌匀成奶油5成发状态即可

9/9

成品

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