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布里欧修
22人
918人
布里欧修
烹饪老师：
烹饪时长：7分钟
甜面包
美食简介
美食评论
布里欧修
烹饪老师：
它的美味和它的国度一样浪漫
食材明细|
高粉
500g
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奶粉
15g
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|
砂糖
80g
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黄油
150g
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橙皮丁
50g
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巧克力豆
75g
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酵母
10g
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盐
9g
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法棍老面团
100g
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水
50g
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鸡蛋
175g
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牛奶
100g
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烹饪步骤
1/18
原材料
2/18
先倒入干性原料搅拌
3/18
再依次倒入液体，水，牛奶，鸡蛋，老面。开低速搅拌成团无干粉
4/18
当面团搅拌至成团无干粉后转高速，搅至八成面筋
5/18
搅至八成后，分三次加入黄油搅拌，开低速，第一次放黄油
6/18
第二次放黄油，开低速搅拌至黄油跟面团融合
7/18
第三次加入黄油
8/18
当所有黄油融合之后转高速，搅至十成面筋，面筋完全扩展
9/18
搅拌至面筋完全扩展的面团，加入橙皮丁和巧克力豆拌匀，用低速
10/18
搅拌完成后，放在准备好的生烤盘上，室温发酵30分钟
11/18
放入冰箱冷藏松食30分钟
12/18
取出冷藏松食好的面团进行整形
13/18
整形好后进行划刀
14/18
刷蛋液，进行醒发
15/18
16/18
醒发后放入烤箱，烤箱设定，上火220度，底火190度，时间12分钟
17/18
烤好后，取出，轻震动烤盘
18/18
成品
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