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樱桃乳酪
27人
625人
樱桃乳酪
烹饪老师：欧米奇
烹饪时长：分钟
软欧类
美食简介
美食评论
樱桃乳酪
烹饪老师：欧米奇
粉粉嫩嫩，浓郁芝士，一口留香
食材明细|
高粉
850g
|
低粉
150g
|
|
盐
15g
|
酵母
13g
|
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改良剂
4g
|
奶粉
40g
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烫种
100g
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老面
150g
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水
550g
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樱桃酱
300g
|
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黄油
50g
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高粉
800g
|
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低粉
400g
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盐
8g
|
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糖
100g
|
泡打粉
8g
|
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水
700g
|
黄油
240g
|
烹饪步骤
1/28
将所有干性材料和湿性材料分别加入缸中
2/28
搅拌
3/28
面团打至七成筋度
4/28
加入黄油
5/28
樱桃面打好
6/28
樱桃面放入醒发箱中醒发30分钟
7/28
白皮原材料
8/28
将所有干性材料和湿性材料分别加入缸中搅拌
9/28
将面团打至七成筋度
10/28
加黄油
11/28
白皮面团打好
12/28
出缸分割 分割成60g一个 整形
13/28
樱桃面醒发好
14/28
分割100g一个，再次醒发45分钟
15/28
樱桃乳酪内馅原料
16/28
芝士和糖粉搅匀
17/28
搅匀以后加牛奶
19/28
搅匀以后加奶粉和芝士粉搅匀
20/28
拌匀以后静置桌面十分钟
21/28
将醒发好的樱桃面和白皮放置桌面
22/28
樱桃面擀开包内馅
23/28
将白皮擀开
24/28
樱桃面放入
25/28
用白皮包好
26/28
包好以后放入醒发箱醒发30分钟
27/28
撒面粉以后在表面开花刀
28/28
全部开好以后烤箱烘烤 上火200 底火170 烘烤时间16分钟
29/28
成品图
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